Dra. Vanesa Ixtaina
Presidenta del Comité Científico
Investigadora independiente del CONICET - CIDCA - UNLP - CICBA. Profesora de la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de la Universidad Nacional de La Plata, Argentina. Líder del Grupo de Investigación y Desarrollo en Oleaginosas, Grasas y Aceites (GIDOGA).
Ing. Virginia Gentili
Coordinadora del Comité Científico
Consultora externa en Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad -Auditora líder FSSC 22000 (IQNET) Vicepresidenta de ASAGA. Docente en UCA.
Ing. Gabriel Alonso
Responsable de procesos del área de Biocombustibles y Responsable técnico comercial para el Mercosur de la tecnología de nano neutralización, soporte técnico de ventas para las tecnologías de refinación, modificación de aceites y grasas y biocombustibles en DESMET.
Dra. María Cristina Añon
Doctora en Ciencias Bioquímicas y Profesora Emérita de Facultad de Ciencias Exactas de la Universidad Nacional de La Plata, Argentina. Investigadora Superior Emérita del CONICET, Académica Titular de la Academia Nacional de Farmacia y Bioquímica, Miembro de la Academia Nacional de Ciencias, Doctora Honoris Causa de la Universidad Nacional de Córdoba. Trabaja en el CIDCA como responsable del Laboratorio de Investigación y Desarrollo e Innovación de Proteínas.
Dr. Constantin Bertoli
Científico y Tecnólogo en Lípidos, ex Experto Senior en I+D de Lípidos del Grupo Nestlé, consultor en aprovisionamiento, fabricación y uso de lípidos en alimentos.
Dra. Jane Block
Presidenta de la Sociedad Brasileña de Aceites y Grasas (SBOG), docente en la Universidad Federal de Santa Catarina. Coordina el grupo de investigación Lípidos Bioactivos (LIBIO), consultora científica del ILSI-Brasil, editora asociada de la Revista Brasileña de Tecnología de Alimentos (ITAL), editora para América Latina de la Revista Calidad y Seguridad de los Alimentos (Oxford) y miembro del consejo editorial de Food Reviews International (Taylor Francis).
Dr. Ariel Buedo
Gerencia de I+D de Molinos Río de la Plata S.A. - Designado por Argentina en el Grupo de Expertos Químicos del Consejo Oleícola Internacional (COI) - Miembro de la Federación Olivícola Argentina (FOA) y de la American Oil Chemists’ Society (AOCS).
Dra. Maria Elena Carrin
Miembro del grupo de Ingeniería de Alimentos de PLAPIQUI (UNS-CONICET), Investigadora Principal en Procesamiento y Calidad de grasas y aceites vegetales. Profesora Asociada en Ingeniería Química de la UNS.
Lucas Cypriano
Coordinador Técnico de la Asociación Brasilera de Reciclaje Animal (ABRA) - Director Técnico por Brasil de la World Renderers Organization (WRO).
PhD. Wim de Grey
Doctorado en Ciencias Biológicas Aplicadas de la Universidad de Gante, Bélgica. Es Director de I+D en Desmet, Bélgica.
Ing. Aníbal Demarco
Consultor Técnico Global de Crushing para Desmet Estrategias y diseño de grandes plantas de Extracción de Solvente. Ex Presidente de ASAGA.
Ing. Eduardo Dubinsky
Consultor Técnico en Grasas y Aceites comestibles - Fundador y primer Presidente de ASAGA - Ex Presidente de la Sección Latinoamericana de la AOCS - Consejo Editorial de la Revista A&G - Docente UTN. President of ISF Período 2023-2025.
Ing. Adrián Gómez
Ingeniero Químico Industrial graduado en la Universidad Nacional de Córdoba, Argentina. Gerente de SMART AGRO S.R.L. certificación de calidad de granos, oleaginosas y sus derivados - Presidente de ASAGA.
Dr. Alejandro Marangoni
Profesor y titular de la Cátedra de Investigación de Nivel I de Canadá sobre Alimentación, Salud y Envejecimiento en la Universidad de Guelph. Editor jefe de Current Opinion y Current Research in Food Science. Miembro de la Royal Society of Canada en 2018 y Oficial de la Orden de Canadá en 2021.
Dra. Silvana Martini
Fue Presidenta, Vicepresidenta y actualmente es miembro de la American Oil Chemists’ Society y Editora en jefe de la Revista de dicha institución (JAOCS). Es jefa del Departamento de Tecnología de Alimentos en la Universidad de Lincoln, Nebraska, USA.
Ing. Carlos Molina
Consultor Internacional para industrias de grasas y aceites - Ex miembro del Board de AOCS (American Oils Chemist Society - Ex Presidente de LAOCS y de CORCHIGA).
Dr. Guillermo Napolitano
Lic. en Biología, facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la UBA. MSc y PhD en bioquímica de lípidos en la Universidad de Dalhousie, Halifax, Canadá. Autor de numerosas patentes y publicaciones en área de lípidos de diversos orígenes biológicos y en tecnología de grasas y aceites. Se desempeñó como Senior Expert in Lípids en varios centros de I+D de Nestlé S.A. en Estados Unidos y Alemania. Actualmente es titular de GEN Consulting, LLC, especializado en el uso de grasas y aceites vegetales en productos alimenticios, con sede en Columbus, Ohio.
Lic. Ricardo Pollak
Consultor Internacional para industrias de grasas y aceites - Ex miembro del Board de AOCS (American Oils Chemist Society - Ex Presidente de LAOCS y de CORCHIGA).
Dra. Maria Victoria Ruiz
Especializada en la investigación de grasas y aceites - Instituto de la Grasa de Sevilla (IG-CSIC) Responsable de las Plantas Piloto y líder del grupo de investigación "Modificaciones de los Lípidos en los Alimentos", del Instituto de la Grasa de Sevilla.
CHARLOTTE JACOBSEN, GANADORA DEL PREMIO ISF
RECONOCIMIENTO A LA EXCELENCIA EN INVESTIGACIÓN
La Dra. Jacobsen, del National Food Institute, Technical University of Denmark, ha sido reconocida por la International Society for Fat Research (ISF) y el Comité Científico World Congress on Oils and Fats 2025 por su sobresaliente trayectoria en investigación lipídica, especialmente en la protección de alimentos enriquecidos con aceites de pescado frente a la oxidación lipídica. Durante el Congreso, impartirá la conferencia magistral "Recent trends in lipid oxidation and antioxidants in omega-3 PUFA rich food emulsions", en la que compartirá avances recientes y sus perspectivas innovadoras en este campo.
A lo largo de su carrera, la Dra. Jacobsen ha realizado contribuciones pioneras que han permitido comprender los mecanismos de oxidación lipídica en alimentos complejos. Además, ha desarrollado soluciones innovadoras que incluyen el uso de antioxidantes naturales derivados de algas y péptidos, sistemas de liberación de omega-3 y la aplicación de tecnologías enzimáticas para obtener nuevos ingredientes a partir de biomasa marina. Su investigación siempre ha estado enfocada en sistemas alimentarios reales, lo que ha facilitado su implementación en la industria mediante colaboraciones con empresas líderes.
Además de su impacto académico e industrial, la Dra. Jacobsen ha liderado proyectos internacionales como el reconocido WaSeaBi, que busca optimizar el uso de subproductos de la industria pesquera, y ha utilizado tecnologías avanzadas para abordar desafíos relacionados con la estabilidad oxidativa y física de los alimentos. En el ámbito educativo, ha supervisado cerca de 100 estudiantes de licenciatura y maestría, además de 25 doctorandos, y ha sido responsable del desarrollo de programas innovadores como el máster en Procesamiento Sostenible de Alimentos en DTU Food.
La ISF y el Comité Científico del Congreso también han propuesto otorgar menciones honoríficas a los profesores Koen Dewettinck, del Food Structure and Function Research Group, Faculty of Bioscience Engineering, Ghent University, y Jun Ogawa, del Division of Applied Life Sciences, Graduate School of Agriculture, Kyoto University. Ambos académicos han realizado importantes contribuciones al campo de las grasas y aceites, consolidando el impacto global de esta área de investigación.
Este reconocimiento a la Dra. Jacobsen y las menciones honoríficas a los profesores Dewettinck y Ogawa destacan el liderazgo y el impacto excepcional de estos investigadores en la ciencia y tecnología de los lípidos. ¡Felicitaciones a todos por estos merecidos honores!