PROGRAMA

PROPUESTA ACADÉMICA

El congreso contará con una amplia variedad de sesiones y cursos cortos sobre los temas más relevantes del sector, con la presencia de profesionales líderes mundiales en cada especialidad.

Este es el esquema preliminar del congreso. Se actualizará al finalizar el Call for Papers y periódicamente a medida que se avance en los contenidos de los programas de cada curso y sesión.

Academia


PROGRAMA TENTATIVO

Acreditaciones
De 7:30 a 8:10 h		 BLOQUE 1
De 8:15 a 10:00 h		 BLOQUE 2
De 10:45 a 12:30 h		 BLOQUE 3
De 14:00 a 15:45 h		 BLOQUE 4
De 16:30 a 18:15 h		 19:00 h
Lunes
15		 CORTOS
CURSOS		 Procesamiento de semillas oleaginosas (Crushing)
Aplicaciones comestibles de Aceites y Grasas
Martes
16		 Refinación de Aceites y Grasas Cóctel de bienvenida
Oxidación lipída Aspectos estructurales de lípidos
FERIA COMERCIAL DEL CONGRESO - De 8:30 a 18:30 h Miércoles
17		 SESIONES
ISF Lectureship Series		 Mercado mundial de aceites y biocombustibles Acto de inauguración
Refinación de aceites y grasas
Aspectos nutricionales
Conversión de subproductos animales
Oxidación y antioxidantes
Modificación de lípidos
Jueves
18		 Procesamiento de semillas oleaginosas (Crushing) Sesión plenaria:
Conferencia
especial +
Cierre del evento
Biocombustibles
Aceites especiales y oliva
Analítica. Calidad y seguridad alimentaria Coproductos.
Harinas y lecitinas
Lípidos en Alimentos
Sustentabilidad y transición energética
Viernes
19		 VISITAS Visita a plantas
industriales
del polo aceitero Rosario

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CURSOS CORTOS

15 SEP
  • Sala 01

Crushing de semillas oleaginosas

  • Coordinan: H. Autino y Aníbal Demarco
15 SEP
  • Sala 02

Aplicaciones comestibles de Aceites y Grasas

  • Coordina: E. Dubinsky

CURSOS CORTOS

16 SEP
  • Sala 01

Refinación de Aceites y Grasas

  • Coordinan: G. Alonso y R. Benttatti
16 SEP
  • Sala 02

Oxidación lipída y estrategias de control en los sistemas alimentarios

  • Coordina: R. Pollak
16 SEP
  • Sala 02

Aspectos estructurales de los lípidos y sus aplicaciones

  • Coordina: E. Dubinsky

SESIONES SIMULTÁNEAS

17 SEP
  • Sala 01

Serie de Conferencias ISF - Sesión Plenaria

17 SEP
  • Sala 01

Conferencia Plenaria del Premio ISF - Ceremonia de entrega de Medallas

17 SEP
  • Sala 01

Conferencia Plenaria del ISF 2

17 SEP
  • Sala 01

Conferencia Plenaria del ISF 3

17 SEP
  • Sala 01

Aspectos comerciales y regulatorios. El mercado mundial de los aceites y los biocombustibles. Exigencias en materia de sustentabilidad en las cadenas oleaginosas

  • Coordina: M. Marta Rebizo
  • Keynote speaker: G. Idígoras
17 SEP
  • Sala 02

Refinación de aceites y grasas. Nuevos conocimientos aplicados a los procesos atendiendo los desafíos de calidad y cuidando nuestro planeta

  • Coordina: Gabriel Alonso
  • Keynote speaker: Dr. Wim de Greyt
17 SEP
  • Sala 03

Aspectos nutricionales. Una salud, un planeta. Las grasas en la nutrición y la sostenibilidad

  • Coordina: E. Dubinsky
  • Keynote speaker: J. Ogawa
17 SEP
  • Sala 04

Conversión de subproductos animales en grasas y proteínas. Sesión especial de la World Renderers Organization - WRO

  • Coordina: Lucas Cipryano
17 SEP
  • Sala 05

Oxidación y antioxidantes. Protegiendo las virtudes de las grasas en los alimentos y reduciendo pérdidas por vida útil

  • Coordina: Ricardo Pollak
  • Keynote speaker: Dr. Eric Decker y Dra. Charlotte Jacobsen
17 SEP
  • Sala 06

Modificación de lípidos. Soluciones tecnológicas innovadoras para un futuro sostenible y saludable

  • Coordina: M. Elena Carrin
  • Keynote speaker: A. Marangoni

SESIONES SIMULTÁNEAS

18 SEP
  • Sala 01

Crushing de semillas oleaginosas

  • Coordinan: Héctor Autino, Aníbal Demarco y Cintia Maltoni
18 SEP
  • Sala 02

Biocombustibles y biodiversidad. Sesión especial de la SBOG

  • Coordinan: Jane Block, Guillermo Fernandez long y Rodolfo Cabrera
18 SEP
  • Sala 03

Aceites especiales y aceite de oliva. Explorando su Potencial de Crecimiento, Impulsando la Sostenibilidad y Desvelando sus Características Sensoriales. Experience Oliva oil tasting

  • Coordinan: Vanesa Ixtaina y Ariel Buedo
  • Keynote speaker: P. Canamasas (14:00 a 16:00)
18 SEP
  • Sala 04

Aspectos Analíticos, de Calidad y Seguridad. Seguridad alimentaria a nivel mundial

  • Coordinan: Cintia Maltoni, Angela Orlando y Erica Siegrist
18 SEP
  • Sala 04

Harinas y Lecitinas. Innovación en Alimentos y Lecitinas: Soluciones Sostenibles para un Mundo en Transformación

  • Coordina: Verónica Vicco
18 SEP
  • Sala 05

Aplicaciones comestibles. Lípidos en Alimentos: un objetivo en constante evolución

  • Coordina: Guillermo Napolitano
  • Keynote speaker: A. Marangoni y Silvana Martini
18 SEP
  • Sala 06

Sustentabilidad y Transición Energética. Innovación y Colaboración para un Futuro Urgente

  • Coordinan: Sebastián Jagüer y Pablo Martí
  • Keynote speaker: A. Heins (14:00 a 16:00)

VISITA A PLANTAS